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乳源大布镇地处粤北山区岭南山脉深处，是“广东大峡谷”所在地，峰峦高耸、谷壑幽深，是典型的石灰岩高寒山区镇，平均海拔600多米，年均降雨量为1995.6毫米，昼夜温差大，这种气候极其适合笋竹的生长。
图源：韶关发布
在这里生长的竹笋肉质鲜嫩、爽口，笋香浓郁，制成的笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。
作为餐桌上的“百搭之王”，大布笋干的花式做法可不要太多。泡发后炖汤、炖肉、烩菜、炖豆腐、做馅都可，随便怎么煮，都能为菜肴增添鲜味。
笋干炒肉图源：韶关发布
老鸭笋干汤 图源：韶关发布
